消费新世代早已迷上了“全谷物基”

植物基的中国市场正在快速打开。 以植物奶为例，其“前身”豆奶、椰汁、核桃奶等植物蛋白饮料曾广受欢迎，这是一个市场需求被验证过的品类。

而最新的酶解破壁技术等，为植物奶创造了更好的口感和营养。其原料也从大豆、燕麦、椰子，拓展到了坚果、奇亚籽等丰富多样的品类。

当前，在国内市场经历新一轮发展的植物基市场进入了新的阶段，品牌竞争变得更具挑战。

面临更多创新产品、更新潮的消费理念，以及消费者行为态度的持续变化，企业如何发掘新的机遇，迎接挑战？

或许我们可以从中国传统食材文化中寻找答案。植物基自2019年频繁进入公众视野，在2020年迎来全面爆发，成为新兴食品领域备受关注的一大市场。

植物肉、植物奶、植物茶、植物酸奶、植物冰淇淋……似乎任何食品品类只要搭上“植物基”，就可以成为消费升级和食品科技的代名词，让一个名不见经传的品牌迅速蹿红。

Research and Markets发布的报告显示，2018年全球植物基市场的价值只有142亿美元，预计以14%的复合年增长率快速增长，到2024年将有望达到355亿美元的市场规模。

当部分企业仍沉浸于植物基带来的“新故事”时，另一个细分市场正在悄然崛起——谷物。 谷物是植物基市场不可替代的重要角色之一。

国人对其并不陌生，“五谷”一说早在春秋战国时期就已出现，距今有着超过2000年的历史。诸如芝麻糊、豆奶粉、薏米粥等谷物饮品也已征服人们的餐桌长达数百年之久。

使得谷物食品的整体市场接受程度较高，教育门槛较低。

加之，近年来谷物的营养价值频频得到认证，一度推动了人们饮食结构的优化。2021年冲上热搜的“全麦面包”，更是印证了“粗粮”、“全谷物”在新一代消费者中的火热程度。 

谷物是健康膳食与可持续膳食的重要组成部分，增加谷物摄入可有效降低慢性疾病的患病风险，这已成为全球科学共识。

在美国，全谷物饮食早已十分流行，其优势在于可以摄入谷物的所有可食用部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。麸皮是富含纤维的外层，提供维生素 B、铁、铜、锌、镁、抗氧化成分等；

胚芽富含健康脂肪、维生素；胚乳则含有碳水化合物、蛋白质以及少量B族维生素和矿物质。现代很多人都是“肉食动物”，大量的荤食摄入可能导致人体嘌呤过高。

而增加谷物等低嘌呤食材的占比，能够对此进行平衡。想要让人们养成每天都吃谷物产品的习惯，就需要在原料、加工工艺和产品创新上花更多心思。

从原料、配方，到加工工艺、产品，提供完整的谷物食品创新方案，激活谷物全形态。 

素时刻五谷膳食粉节省了人们获取营养的时间成本，也顺应了人们对饮食健康的需求。严选199种优质食材，科学配伍籽种、坚果、果蔬、菌藻、花朵、谷物之类的多种食材。

通过恒源“全谷萃”四维营养技术，将食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，运用超微研磨技术，既保证了营养的释放，又保证了膳食纤维的含量。

在食物吸收与营养方面，做到了多样性涵盖，均衡性吸收，完整性提取，既保证了营养的均衡，提高身体吸收营养的能力。

一碗五谷膳食粉，不只是一种健康的饮食习惯，更是让我们吃少吃对吃全，吃的健康！素时刻五谷膳食粉不光是一种产品，更是一种健康的生活方式。