饮食“新”宠：五谷杂粮怎么吃？

近年来，很多人都将五谷杂粮作为调节饮食搭配的一种选择。

其实，五谷杂粮不仅仅是调节饮食搭配的“配选项”。作为中国居民膳食宝塔的塔基，五谷杂粮既是基础食物，也是能量来源。

所以今天，我们一起对五谷杂粮做一个重新了解。

五谷之说，源于春秋战国时期《论语》中的“四体不勤，五谷不分”。

历史上对“五谷”有过很多不同的解释。最主要的两种是：稻、黍、稷、麦、菽（来自《黄帝内经》）及麻、黍、稷、麦、菽（源于《礼记》）。

两者差异主要在于稻（稻的主要产地在南方，而北方种稻有限）。此为其由来。

到了现代，五谷杂粮泛指大多数粮食作物。在膳食指南里，其定义为加工精度低的大米和面粉 ，以及细粮以外的谷薯类和杂豆类。主要包括谷薯类和杂豆类。

此外，随着全球化的加深，五谷杂粮的来源被扩充到“五湖四海”，其种类被充分拓展，只有你想不到，没有涵盖不到。比如说赤豆、纳豆、青豆、鹰嘴豆、芸豆，再比如说燕麦、荞麦、黑麦等等。

是的，以上是五谷杂粮的“外谈”，下面让我们切入正题，谈谈关于它们的实用价值吧。

五谷杂粮主要包含以下营养成分：

·膳食纤维：促进肠胃蠕动、消化液分泌，利于体内废物排出，减少肠道黏膜对致癌物质的吸收几率；

·维生素A：促进生长发育，参与视觉形成，维持免疫和抗癌；

·维生素B族：帮助改善发质和皮肤，维持人体正常机能与代谢活动等；

·维生素E：抗氧化，减少老年斑，抵抗心血管病；

·不饱和脂肪酸：可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢等。

那我们该怎么吃才能将五谷杂粮的营养效应发挥到更佳呢？

推荐素时刻五谷膳食粉。汲取中华民族五千年“药食同源”的文化精华，结合现代营养学，科学合理搭配包括坚果、籽种、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大类共计199种植物食材。

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所以说素时刻五谷膳食粉不光是一种产品，更是一种健康的生活方式、一种生活观念和态度，也是未来生活方式的发展趋势。

它改变了我们以前膳食结构的不合理——吃多了、吃错了、吃亏了的不良饮食习惯。