植物基食品是一场食品革命

植物基食品，是一种用植物蛋白制成的新型食品，它不仅能满足人们对肉类食品的口感和营养的需求，还能帮助改善饮食结构和保护环境。

发展和推广植物基食品的生产和消费，有助于实现健康膳食转型，并减少食物浪费、助力低碳环保，具有可持续性。

根据《柳叶刀》与环境行动组织 (EAT) 于2019年联合发布的报告指出，不可持续的食物系统是环境破坏的主要原因之一。

健康饮食和食物系统减排，有助于促进人类健康和可持续发展。

近几年，植物基食品在全球范围内快速发展。聚焦国内，去年中国食品科学技术学会发布了《植物基食品的科学共识（2022年版）》，为行业提供权威的指导和规范。同时，国内也涌现出了许多植物基新企业和产品，并逐渐在市场赢得消费者的青睐和信赖。    

随着人们对植物基食品熟悉度的提升，消费者将更加关注植物基食品是否真的更加健康。

此外，由于植物基食品通常比传统食品价格高，在物价上涨期间，人们将更加关注植物基食品对于健康的益处，因此，是否含有天然成分或将成为消费者是否购买植物基食品的新标准。

在选购植物基食品时，人们会仔细查看配料表，再决定是否购买。 并且，数据显示，全球植物肉市场以每年15%的复合增长率增长，预计2025年规模将达279亿美元。

而到2025年，中国植物肉市场规模预计将达到142亿美元。植物基肉制品有利于健康、环保和节约资源，且符合“大食物观”的指导思想，受到政策的鼓励和支持。

这也意味着，中国植物肉市场在未来几年或将占据全球市场的一半。  

综合各方数据，植物基肉制品在未来将有广阔的市场空间和发展潜力，其发展也有利于推动食品科技创新和食物供给的多元化。

植物基食品市场规模不断扩大，受到消费者和资本的青睐，预计2024年市场规模将达到500亿美元。

植物基食品具有健康、环保、创新等优势，符合当下消费者的价值观和生活方式，有利于节约资源并减少排放，降低对环境的负担和影响。

另外，植物基食品还体现了科技创新和个性化的消费理念，迎合了年轻一代消费者的审美和口味。

素时刻五谷膳食粉汲取中华民族五千年“药食同源”的文化精华，结合现代营养学，科学合理搭配包括坚果、籽种、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大类共计199种植物食材。

完美诠释了“食物多样化”的膳食养生原则，通过恒源“全谷萃”四维营养技术，将食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，运用超微研磨技术，既保证了营养的释放，又保证了膳食纤维的含量。

在食物吸收与营养方面，做到了多样性涵盖，均衡性吸收，完整性提取，既保证了营养的均衡，提高身体吸收营养的能力。

同时不添加多余糖分、盐分，0防腐剂，0添加，安全、时尚、健康、减负，同时冲泡简单，3分钟即可享受均衡营养的五谷营养粥。

在国家“双碳”目标的引领下，后疫情时代消费者健康与饮食观念的提升的多重影响下，植物基食品在中国市场拥有巨大的发展空间和商机。